यह एक है हल्का नुस्खा que es muy sencilla de realizar, que requiere una तत्वों की न्यूनतम मात्रा para hacerla y que podrás elaborar en muy poco tiempo. Podrás utilizar esta preparación en cualquier momento del día ya sea en las comidas, como प्रविष्टि या इसके लिए भी भोजन के बीच नाश्ता.
से यह नुस्खा berenjenas y ajo al escabeche light fue ideada especialmente para todas aquellas personas que están poniendo en práctica un आहार व्यवस्था para adelgazar algunos kilos que tienen de más o un plan de mantenimiento de peso y desean comer algo rico y que no los haga engordar.
सामग्री:
> 1 पाउंड anubergines का।
> 3 दांत लहसुन का.
> ¾ de taza de vinagre blanco,
> 20 जी. de orégano.
> ½ कप जैतून के तेल का
> 3 बड़े चम्मच पानी डा।
> नमक।
> काली मिर्च।
तैयारी:
Primero deberás lavar todas las berenjenas y luego cortarlas en tiras. Una vez que están listas deberás hervirlas en agua con vinagre durante 10 minutos y luego colar bien. Por otro lado tendrás que pelar los ajos y procesarlos hasta lograr una crema o pasta que no contenga grumos.
Una vez lista la pasta deberás agregarle el जैतून का तेल, अजवायन की पत्ती, el agua, la sal y la pimienta y mezclar bien todos los elementos. Por último deberás agregarle a la preparación las berenjenas, mezclar bien y llevar a la nevera un rato para que tome frío y se asienten los sabores. Luego ya podrás comerlo en cualquier momento del día.
Cómo potenciar el sabor y reducir el amargor
Para que las berenjenas queden más कोमल और स्वादिष्ट, córtalas en bastones o rodajas y colócalas en un colador con मोटे नमक intercalada por capas. Presiona con un peso y deja reposar de 2 3 घंटों तक (o hasta toda la noche). Luego enjuaga y sécalas muy bien con un paño limpio para eliminar el exceso de agua y amargor.
Paso a paso mejorado (versión light y clásica)
Tras el desaguado, hierve una mezcla de vinagre y agua en partes iguales y cocina las tiritas de berenjena solo 2 से 3 मिनट. Sécalas a conciencia y, si puedes, estrújalas en un trapo para retirar humedad. Mezcla con यह picado o en pasta, अजवायन की पत्ती, peppercornsएक, तेज पत्ता और, वैकल्पिक रूप से, पुदीना या भाला y जमीनी मिर्च. Para mantener el perfil light, emplea el aceite de oliva en cantidad medida (por ejemplo, 1 cucharadita por porción) o úsalo solo para cubrir superficialmente si envasas.
Otra variante muy práctica es la versión al horno: mezcla rodajas finas con ajo, orégano, pimienta y un toque de aceite, y hornea a temperatura media unos प्रति पक्ष 12 मिनट, rotando las bandejas. Obtendrás una textura más seca, ideal para un escabeche liviano.
Conservación segura y tiempos
Si vas a guardar en frascos, esterilízalos previamente. Rellena en capas, aplastando con un utensilio para quitar aire y pasando un palillo por los bordes para liberar burbujas. Cubre con aceite si buscas una conserva clásica; coloca la tapa कैलिएंटे, invierte el frasco unos minutos y deja reposar. Puedes dar un पानी स्नान de 10 a 20 minutos para sellar. Conserva en lugar ठंडा, सूखा और अंधेरा. En heladera es preferible consumir en 30 दिन; con sellado correcto y buenas prácticas de higiene, la duración puede extenderse notablemente. Para un sabor más integrado, espera 24 घंटे como mínimo (una semana mejora aún más los aromas).
Usos, acompañamientos y toques finales
Disfrútalas en ब्रुशेट्टा, sándwiches, picadas, como guarnición de मांस या मछलीउदाहरण के लिए filetes de merluza al escabeche, o en ensaladas. Ajusta el perfil de sabor con más अजवायन की पत्ती, का स्पर्श लॉरेल o hierbas frescas. Si prefieres menor acidez, combina vinagre de alcohol साथ सेब साइडर सिरका o añade una pizca de agua sin perder la seguridad del escabeche.
Con estos trucos tendrás un escabeche de berenjenas con ajo sabroso, खुशबूदार और सच में प्रकाश, listo para resolver entradas, picoteos y acompañamientos en cualquier momento, manteniendo un equilibrio perfecto entre acidez, hierbas y una cantidad de aceite moderada.
