वर्तमान में, बादाम दूध यह सबसे लोकप्रिय सब्जी दूध में से एक है इसके बादाम के स्वाद और मलाईदार बनावट के लिए धन्यवाद।
आगे हम एक करते हैं बादाम दूध के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं की समीक्षा: गुण, contraindications, कैलोरी सामग्री ...
क्या है
सोया या दलिया की तरह, बादाम का दूध गैर-पशु मूल का दूध है. इसमें बादाम का सुखद स्वाद होता है और यह शाकाहारियों, शाकाहारी लोगों, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए और सामान्य रूप से, किसी के लिए भी एक अच्छा विकल्प है, जिसे डेयरी में कटौती करने की आवश्यकता है। इसका उपयोग सामान्य दूध के समान ही होता है: कॉफी, अनाज, स्मूदी, पके हुए माल ...
गुण
इसके शुद्ध संस्करणों में (बिना योजक के), बादाम का दूध यह कैलोरी में कम और स्वस्थ वसा में समृद्ध है. यह कई विटामिन और खनिजों, विशेष रूप से विटामिन ई में अपनी प्राकृतिक समृद्धि के लिए भी खड़ा है। इसके अलावा, इसमें संतृप्त वसा, सोया, लैक्टोज या कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
बादाम दूध के फायदे
जब इसमें अतिरिक्त चीनी या कृत्रिम तत्व नहीं होते हैं, तो इस अवसर पर विचाराधीन दूध रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है. यह इसे मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त बनाता है।
अनुसंधान से पता चलता है कि एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम कर सकते हैं, सूजन और मस्तिष्क समारोह में सुधार। यह त्वचा की सुंदरता को भी बढ़ाता है, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और परिपूर्णता की भावना को लम्बा करने में मदद करता है।
क्या आप मोटा हो रहे हैं?
यह सब संस्करण पर निर्भर करता है। बादाम के दूध में प्रति कप 30-40 कैलोरी होती है. इसका मतलब है कि स्किम्ड गाय के दूध की तुलना में आधे से अधिक कैलोरी की बचत होती है। हालांकि, शर्करा वाले संस्करणों में उनकी कैलोरी दो या उससे भी अधिक गुणा हो सकती है।
बादाम का दूध और थायराइड
थायराइड ग्रंथि पर बादाम के प्रभाव के बारे में मिश्रित राय है. कुछ विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि यह इस ग्रंथि में आयोडीन के आत्मसात को प्रभावित कर सकता है और इस प्रकार इसका विस्तार कर सकता है, जबकि अन्य बादाम के दूध को प्रतिरक्षा शक्ति का बूस्टर मानते हैं।
सबसे अच्छा है अपने आहार में कोई भी बड़ा बदलाव करने से पहले अपने चिकित्सक से संपर्क करें, दूध का प्रकार कैसे बदलें।
मतभेद
लास अखरोट एलर्जी वाले लोग उन्हें त्वचा की एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। बादाम का दूध भी क्रोहन रोग वाले लोगों में प्रकोप का कारण बन सकता है। यदि ऐसा है, तो इसे अपने आहार में शामिल करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करने पर विचार करें।
यदि आपको मुंहासे होने की प्रवृत्ति है, तो ध्यान रखें कि, जब इसमें चीनी और वनस्पति तेल, बादाम का दूध जैसे एडिटिव्स शामिल हों ब्रेकआउट का कारण बन सकता है या मौजूदा मुँहासे की स्थिति खराब कर सकता है.
क्या सामग्री लेबल पर नामों का उच्चारण करना मुश्किल है? सभी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होते, लेकिन कृत्रिम अवयवों की बात करते समय सावधानी बरतें. खासकर यदि आप चिकित्सकीय सलाह पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं।
बादाम के दूध के लिए गाय का दूध बदलें कैल्शियम और विटामिन डी के स्तर में कमी का कारण बन सकता है. इसे रोकने के लिए, इन दो पोषक तत्वों के साथ मजबूत संस्करणों की तलाश करें। यदि आप घर का बना बादाम का दूध पीते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके आहार में कैल्शियम के अच्छे स्रोत शामिल हैं।
लैक्टोज नहीं होने के बावजूद बादाम का दूध लैक्टोज असहिष्णुता के समान लक्षण पैदा कर सकता है कुछ लोगों में। यह एक प्लेसबो प्रभाव के कारण हो सकता है या क्योंकि शरीर को अपने प्रोटीन को समायोजित करने में समय लगता है।
विधि
- घर का बना बादाम दूध बनाने के लिए आपको बादाम को कम से कम आठ घंटे के लिए भिगोना होगा।
- फिर उन्हें बादाम के प्रत्येक कप के लिए पांच कप मिनरल वाटर के साथ एक अमेरिकी गिलास में मिलाया जाता है। आप इसे गाढ़ा या अधिक तरल पसंद करते हैं, इसके आधार पर पानी की मात्रा बढ़ाएँ या घटाएँ।
- एक स्मूद और क्रीमी ड्रिंक मिलने तक 1-2 मिनट तक ब्लेंड करें। खत्म करने के लिए, इसे छान लें और इस समय इसका सेवन करें। इसे कुछ दिनों तक फ्रिज में भी रखा जा सकता है। ऐसे में परोसने से पहले इसे अच्छी तरह हिलाएं।
- वेनिला अर्क और नमक कई वैकल्पिक सामग्रियों में से हैं जिन्हें आप अपने घर के बादाम के दूध में मिला सकते हैं, हालाँकि हम इसे जितना शुद्ध रखेंगे, यह उतना ही स्वस्थ होगा।
पोषण मूल्य
बादाम के दूध के सेवन से एक ग्राम फाइबर, तीन ग्राम वसा और विटामिन ई की अनुशंसित दैनिक खुराक का 50 प्रतिशत. थायमिन, राइबोफ्लेविन और मैग्नीशियम के मामले में, प्रतिशत क्रमशः 11, 7 और 5 प्रतिशत तक पहुँच जाता है।
इसके कैल्शियम की मात्रा नगण्य है। इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि गढ़वाले संस्करण 300 मिलीग्राम कैल्शियम तक पहुंच सकते हैं, मलाई रहित दूध के बराबर। हालांकि, ऐसे कई अध्ययन हैं जो इंगित करते हैं कि कैल्शियम की खुराक लेना उचित नहीं है।
बादाम दूध के साथ सबसे बड़ी समस्या यह है कि यह प्रोटीन में कम है (1.5 ग्राम) और कई अन्य पोषक तत्व, जब गाय के दूध और अन्य वनस्पति दूध की तुलना में। यह इसे दैनिक उपभोग के लिए कम से कम अच्छा विकल्प बनाता है।
बादाम का दूध कहाँ से खरीदें
वर्तमान में, अधिकांश सुपरमार्केट बादाम का दूध प्रदान करते हैं. तो यह एक ऐसा उत्पाद है जिसे खोजना मुश्किल नहीं है। हालांकि, उनके पास कई योजक होते हैं। बादाम का शुद्ध दूध प्राप्त करने के लिए आपको प्राकृतिक दुकानों में जाना होगा या इसे घर पर स्वयं तैयार करना होगा।