तारीख पहले ही तय हो चुकी है: हर 28 सितंबर को पोक दिवसदुनिया भर में अपनी पहचान बना चुके हवाईयन मूल के इस कटोरे को चखने का यह एक शानदार मौका है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो स्वाद से समझौता किए बिना, मिनटों में तैयार होने वाला एक संपूर्ण, मनचाहा भोजन चाहते हैं।
रुझानों से परे, पोक ने स्पेन में अपनी पहचान स्थापित कर ली है। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों के बीच संतुलनसैल्मन, टूना और टोफू जैसी सामग्रियों की बहुमुखी प्रतिभा और इसकी आकर्षक सुंदरता के लिए धन्यवाद। इस वर्षगांठ के उपलक्ष्य में, हम समीक्षा करते हैं कि इसे क्या खास बनाता है, इसका आनंद कहाँ लिया जा सकता है और इसे घर पर कैसे तैयार किया जा सकता है।
पोके डे: यह क्या है और यह इतना लोकप्रिय क्यों है?
पोक शब्द का शाब्दिक अर्थ है "हारने के लिए"इस क्लासिक रेसिपी में कटी हुई मैरीनेट की हुई कच्ची मछली को एक कटोरे में, आमतौर पर चावल के आधार पर, सब्ज़ियों, फलों और टॉपिंग के साथ मिलाया जाता है। इसे बनाना बहुत आसान है, इसमें हज़ारों तरह के मिश्रण बनाए जा सकते हैं, और कुरकुरे और मलाईदार स्वाद के साथ प्रयोग करने का मौका मिलता है।
अपने सबसे व्यापक संस्करण में, यह व्यंजन प्रदान करता है गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन मछली से ओमेगा-3, चावल से जटिल कार्बोहाइड्रेट, और सब्ज़ियों, समुद्री शैवाल और बीजों से भरपूर मात्रा में विटामिन, खनिज और फाइबर प्राप्त होते हैं। एक सामान्य दिशानिर्देश के रूप में, कई पोषण विशेषज्ञ कटोरे में लगभग एक मात्रा रखने का सुझाव देते हैं: 50% सब्ज़ियाँ, 25% प्रोटीन और 25% कार्बोहाइड्रेट।
यह नुस्खा हवाई में पैदा हुआ था साधारण सलाद मछली पकड़ने के बाद मछुआरों द्वारा तैयार की गई मछली। समय के साथ, इसमें एशियाई, लैटिन अमेरिकी और भूमध्यसागरीय प्रभाव घुल-मिल गए हैं, जो इसकी वर्तमान विविधता को स्पष्ट करता है: सैल्मन, टूना, चिकन, झींगा, या टोफू या फलियों के साथ वनस्पति-आधारित विकल्प भी उपलब्ध हैं।
विशेष रेस्तरां और प्रस्ताव
श्रृंखलाओं और विशेष दुकानों के बीच, अलोहा पोके इस अवसर का जश्न एक मौसमी लॉन्च के साथ मनाएं: एक ट्रफल-प्रेरित कटोरा जिसमें सुगंधित स्पर्श, कुरकुरा प्याज, क्रीम पनीर, एवोकैडो, आम, वकामे और तिल के बीज के साथ मैरीनेट किया हुआ सैल्मन शामिल है; यह चलते-फिरते भोजन के लिए रैप प्रारूप में भी उपलब्ध है।
मैड्रिड में 12 स्थानों के साथ, स्वादिष्ट पोके बार यह पारंपरिक नुस्खा और संभावना के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है कटोरे को निजीकृत करें ग्राहकों के स्वाद के अनुसार, इसमें पौधे-आधारित विकल्प की तलाश करने वालों के लिए टोफू या क्विनोआ के विकल्प भी शामिल हैं।
का दर्शन ओहाना पोके हाउस यह उत्पाद की गुणवत्ता और इसके मूल के प्रति सम्मान पर केंद्रित है, जिसमें हवाईयन संस्कृति की विशिष्ट सामग्री - जैसे एडामे, वसाबी या वकामे - और कई शाकाहारी, शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त विकल्प शामिल हैं। ताज़ा और टिकाऊ उत्पादों पर दांव लगाएं.
मकाऊ पोके यह स्वादों की एक यात्रा प्रस्तुत करता है, जो क्लासिक बाउल - मैरीनेटेड सैल्मन, एवोकाडो, खीरा, लाल प्याज, एडामे और तिल के बीज - से शुरू होती है और दिन के अलग-अलग समय के लिए डिज़ाइन किए गए रेमन, बाओस, चाय, प्राकृतिक जूस और दही के साथ एक बहुमुखी मेनू तक विस्तारित होती है।
En पोकेलोलोपोके कैलिफोर्निया तट की ओर इशारा करते हुए विशिष्ट व्यंजनों की ओर बढ़ रहा है: ग्रिल्ड सैल्मन या खट्टे की में टूना शाकाहारी प्रस्तावों में चिकन और विशिष्ट सॉस के विकल्प भी शामिल हैं।
इसके भाग के लिए, शहरी पोकेमैड्रिड में 17 स्थानों के साथ, "द फ़ास्ट फ़ूड रेस्टोरेंट" ने एक स्वस्थ फ़ास्ट फ़ूड रेस्टोरेंट के रूप में अपनी अलग पहचान बनाई है। इसके बाउल अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रेरित व्यंजनों से भरपूर होते हैं, जिनमें ब्राउन राइस और सैल्मन, आम, झींगा, पोंज़ू, अनानास और फ़ेटा चीज़ का मिश्रण होता है।
स्पेन में पोक बूम: आंकड़े और रुझान
80 के दशक में कैलिफोर्निया में लोकप्रिय होने के बाद से पोके में विभिन्न संस्कृतियों के स्वादों को शामिल किया गया है, जब तक कि यह एक लोकप्रिय व्यंजन के रूप में स्थापित नहीं हो गया। वैश्विक घटनास्पेन में, 2017 के आसपास इसकी वृद्धि अब विशेष रेस्तरां, सुपरमार्केट और डिलीवरी सेवाओं में उपस्थिति के रूप में परिवर्तित हो गई है।
उद्योग के आंकड़े बताते हैं कि 1 स्पेनियों में 5 पोके का सेवन नियमित रूप से किया जाता है और 25% लोग इसे सैल्मन के साथ तैयार करते हैं, और नॉर्वेजियन मूल का यह उत्पाद अपनी गुणवत्ता और ताज़गी के लिए सबसे ज़्यादा पसंद किया जाने वाला उत्पाद है। यह चलन सुशी, साशिमी या ताताकी के चलन की याद दिलाता है, जो पहले से ही बाज़ार में शामिल हो चुके हैं। दिन-प्रतिदिन का भोजन.
इसकी बहुमुखी प्रतिभा के अलावा, पोषण संबंधी लाभों पर भी प्रकाश डाला गया है: सैल्मन का पर्याप्त हिस्सा साप्ताहिक जरूरतों को पूरा करता है ओमेगा - 3 और विटामिन डी, फास्फोरस, पोटेशियम और सेलेनियम के साथ-साथ विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि शीर्ष एथलीट खुद को इसका प्रशंसक घोषित करते हैं। स्वस्थ प्रोफ़ाइल.
जश्न मनाने के लिए त्वरित गाइड और बुनियादी नुस्खा
अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो तीन चरणों पर ध्यान दें: बेस, प्रोटीन और ताज़ा टॉपिंग। एक गाइड के तौर पर, इस्तेमाल करें सुशी या चमेली चावल आधार के रूप में पकाए गए सामन या ट्यूना को सोया सॉस और तिल के तेल के साथ पहले से मैरीनेट किया हुआ डालें, तथा खीरा, एवोकाडो और लाल प्याज के साथ परोसें।
एक त्वरित कटोरे के लिए: 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें मछली सोया और तिल के तेल में कटे हुए, चावल के साथ परोसें, गार्निश से सजाएँ, और ऊपर से भुने हुए तिल और प्याज़ डालें। अगर आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो मछली की जगह सख्त टोफू (मैरीनेट किया हुआ या सॉटेड) और क्विनोआ या ब्राउन चावल के लिए आधार बदलें।
क्या आपको मसालेदार खाना पसंद है? मेयोनेज़ को इसमें मिलाएँ श्रीरचा और इसे मछली को बाँधने के लिए इस्तेमाल करें, और कटे हुए आम के साथ संतुलित करें। पोंज़ू, नींबू और कसा हुआ अदरक की ड्रेसिंग भी अच्छी लगती है, या कटे हुए ग्रिल्ड चिकन के लिए हल्का टेरीयाकी भी।
बनावट के साथ खेलना याद रखें: कुरकुरे तत्वों (मूली, कुरकुरा प्याज, ककड़ी) को मलाईदार तत्वों (एवोकाडो, क्रीम पनीर विशिष्ट संस्करणों में) और ऊपर से धनिया जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
तारिफा, पोके प्रेमियों के लिए एक ज़रूरी पड़ाव
काडिज़ तट पर, तारिफा ने पोके गंतव्य के रूप में स्थान अर्जित किया है। कनालोआ की आत्मा (गुज़मान एल ब्यूनो स्ट्रीट, औसत रेटिंग 4,7) सावधानीपूर्वक तैयार किए गए वातावरण में ताजा और अच्छी तरह से तैयार कटोरे उपलब्ध हैं, जिनमें शाकाहारी संस्करण भी शामिल हैं और निकटता के कारण अत्यधिक प्रशंसनीय सेवा भी उपलब्ध है।
En वनाका (एवेनिडा आंदालुसिया, 4,7), पोके नाश्ते, रैप्स और एरेपस के साथ मौजूद है, लेकिन कई ग्राहक इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि कटोरे उदार हैं, वे घंटों तक संतुष्ट रखते हैं और एक विश्वसनीय मूल्य-प्रदर्शन अनुपात बनाए रखें।
स्टोक्ड सर्फबार (पिंटोर गिलर्मो पेरेज़ विलाल्टा स्ट्रीट, 4,5) हैमबर्गर और पिज्जा के साथ एक विस्तृत मेनू प्रदान करता है, हालांकि पोक बाउल्स ने अपने स्वादों के संतुलन और अनौपचारिक स्पर्श के कारण एक वफादार अनुयायी प्राप्त किया है। आपको दोहराने के लिए आमंत्रित करता है.
इसी क्षेत्र में, खानाबदोश लोग (4,8) सैल्मन, टूना या फलाफेल के संयोजन के साथ विविधता का विकल्प चुनता है। इसके पोक्स मैरिनेड और मोंटाज के लिए ख़ास हैं। आंखों के माध्यम से प्रवेश करता है बिना अपनी स्थिरता खोए।
चाहे विशेष श्रृंखलाओं में या तारिफा जैसे तटीय कोनों में, पोके डे का उत्सव एक स्पष्ट रास्ता प्रदान करता है: इसकी उत्पत्ति को जानें, इसके लाभों का लाभ उठाएं और रचनात्मक प्रस्तावों के बीच चयन करें या इसे घर पर पकाएं ताज़ा और सरल सामग्री एक पूर्ण और बहुमुखी कटोरे का आनंद लेने के लिए।