स्वतंत्र विश्लेषण के एक नए दौर ने प्रोटीन अनुपूरकों को सुर्खियों में ला दिया है: कई पाउडर और शेक में प्रति सर्विंग में पूरे दिन के लिए अनुशंसित मात्रा से अधिक सीसा होता है।कंज्यूमर रिपोर्ट्स के परीक्षण के अनुसार। उच्च स्तर पर, नेकेड न्यूट्रिशन वेगन मास गेनर में प्रति सर्विंग 7,7 माइक्रोग्राम और ह्यूएल ब्लैक एडिशन में 6,3 माइक्रोग्राम होता है; केवल मसल टेक 100% मास गेनर में कोई संदूषण नहीं दिखा.
दैनिक उपयोग की आदत - कभी-कभी दिन में कई बार - समस्या को कई गुना बढ़ा देती है, क्योंकि समय के साथ शरीर में सीसा जमा हो जाता है। इन अनुपूरकों के लिए एक विशिष्ट संघीय सीमा का अभाव और यह तथ्य कि इन्हें बिना किसी पूर्व सुरक्षा प्रदर्शन के बाजार में बेचा जा सकता है, उपभोक्ताओं और विशेषज्ञों के बीच चिंता को बढ़ाता है।
स्वतंत्र परीक्षणों से क्या पता चला
उपभोक्ता रिपोर्ट टीम ने मूल्यांकन किया 23 प्रस्तुतियाँ ओवर-द-काउंटर प्रोटीन पाउडर और पेय पदार्थों की। दो-तिहाई से ज़्यादा उत्पादों ने तय सीमा पार कर ली। दैनिक संदर्भ सीमा 0,5 µg कैलिफोर्निया के प्रस्ताव 65 से संबद्ध, और कई मामलों में उस राशि से दस गुना तक अधिक।
उत्पत्ति के आधार पर अंतर स्पष्ट हैं: पौधों के सूत्रों से बहुत अधिक मूल्य प्राप्त हुए डेयरी उत्पादों में सीसे की मात्रा मांस उत्पादों से दोगुनी तक होती है। तकनीकी रूप से, सीसे की कोई "सुरक्षित" मात्रा नहीं है; सीसे की मात्रा बढ़ने पर जोखिम बढ़ जाता है। बार-बार एक्सपोज़र.
समीक्षा में पीपीबी में व्यक्त सांद्रता का भी अवलोकन किया गया: कुछ बैचों में, गार्डन ऑफ लाइफ 61 पीपीबी तक पहुंच गया y ऑर्गेन 15 पीपीबीपंद्रह साल पहले, इसी तरह के परीक्षणों में कम औसत संदूषण का पता चला था; आज, परीक्षण किए गए सबसे खराब उत्पाद में उस समय की सबसे खराब स्थिति की तुलना में प्रति सर्विंग अधिक सीसा.
प्रोटीन बुखार - से प्रोटीन-मैक्सिंग यहां तक कि समृद्ध ब्रेड, पास्ता या शीतल पेय भी इसमें योगदान करते हैं उच्च संचयी जोखिमसाथ ही, औसत अमेरिकी पहले से ही प्रतिदिन आवश्यकता से अधिक प्रोटीन का उपभोग करता है, जिससे आहार में भारी धातुओं की अतिरिक्त मात्रा को शामिल करना और भी कम न्यायोचित हो जाता है।
उपभोक्ता रिपोर्ट आपको इन उत्पादों को पूरी तरह से त्यागने के लिए नहीं कहती है, लेकिन यह सलाह देती है आवृत्ति कम करें, उनसे बचें जो सबसे अधिक लीड प्रस्तुत करते हैं और चुनते हैं असली खाद्य पदार्थ (फलियां, टोफू, अंडे, डेयरी उत्पाद, मछली, चिकन, कम वसा वाला मांस) अधिक सुरक्षा के साथ प्रोटीन का सेवन बढ़ाने के लिए।
ब्रांड प्रतिक्रियाएँ और गुणवत्ता नियंत्रण
परिणाम प्रकाशित करने से पहले, उपभोक्ता रिपोर्ट ने 23 उत्पादों के निर्माताओं से संपर्क किया। सात कंपनियों ने कोई जवाब नहीं दिया (बीएसएन, डायमैटाइज़, जोको फ्यूल, मसल मिल्क, ओविन, प्लांटफ्यूजन और ट्रांसपेरेंट लैब्स), ऑप्टिमम न्यूट्रिशन टिप्पणी करने से इनकार कर दिया और ह्यूएल ने कैडमियम की मात्रा के बारे में कोई जवाब नहीं दिया।
जिन लोगों ने उत्तर दिया, उनमें से कई ने इस बात पर जोर दिया कि सीसा एक प्राकृतिक तत्व है जिससे बचना मुश्किल है, खासकर पौधों पर आधारित फ़ॉर्मूले में। आठ कंपनियों—इक्विप फ़ूड्स, गार्डन ऑफ़ लाइफ़, केओएस, मोमेंटस, मसल मेड्स, मसल टेक, ऑर्गेन और वेगा—ने बताया कि वे भारी धातुओं के लिए सामग्री और तैयार उत्पादों का परीक्षण करती हैं।
ह्यूएल ने अपने कच्चे माल को “कठोर परीक्षण” और यह कि उसके उत्पाद स्वतंत्र संगठन NSF द्वारा निर्धारित मानकों के भीतर रहें। नेकेड न्यूट्रिशन ने अपनी ओर से इस बात पर ज़ोर दिया कि वह परीक्षण दस्तावेज़ वाले आपूर्तिकर्ता और निष्कर्षों के बाद अपने मास गेनर के लिए तीसरे पक्ष से परीक्षण का अनुरोध किया।
एबॉट (एनश्योर) से उन्होंने संकेत दिया कि सीआर द्वारा पाए गए स्तर हैं पादप उत्पाद के लिए कम और उपभोक्ता इसकी सुरक्षा पर भरोसा कर सकते हैं; क्वेस्ट ने कहा कि डेटा से पता चलता है कि उनके खाद्य सुरक्षा कार्यक्रम काम करते हैंगार्डन ऑफ लाइफ और ऑर्गेन ने अपने संदर्भ सेवन के दैनिक उपयोग का बचाव करते हुए कहा कि उनकी आंतरिक सीमाएं FDA, EPA, WHO और EFSA दिशानिर्देशों का पालन करती हैं।
वेगा ने कहा कि वह सभी लागू विनियमों का अनुपालन करता है और इसका वर्णन इस प्रकार किया गया है “असंगत” कैडमियम के परिणाम इसके आवधिक परीक्षणों के विरुद्ध हैं। कंपनी के अंतर्गत कार्य करती है प्रस्ताव 65 सहमति डिक्री कैलिफ़ोर्निया के क़ानूनी रूप से बाध्यकारी समझौतों के तहत, बिना किसी पर्याप्त चेतावनी के, बिना कोई ग़लती स्वीकार किए, भारी धातुओं की तस्करी के 2013 और 2018 के दावों का निपटारा करने के लिए लगभग 336.000 डॉलर का भुगतान किया है। इसके अलावा, अपने मटर प्रोटीन की उत्पत्ति को बदल दिया उत्तरी अमेरिका (पहले चीन से आयातित) में, यह एक प्रासंगिक विवरण है क्योंकि प्राकृतिक धातु का स्तर मिट्टी पर निर्भर करता है।
महत्वपूर्ण संचार फ़ार्मुलों और आपूर्तियों की व्यापक समीक्षासीआर द्वारा मूल्यांकित उत्पाद अब बंद कर दिए गए हैं, यद्यपि इन्हें शामिल किया गया था क्योंकि इन पूरकों की शेल्फ लाइफ लंबी होती है तथा ये पेंट्री में रखे जा सकते हैं।
जहां तक स्वतंत्र लेबलों की बात है, मोमेंटस और वेगा ने मानकों को पूरा करने का दावा किया है NSFसीसा और अकार्बनिक आर्सेनिक के लिए 10 माइक्रोग्राम/दिन, और कैडमियम के लिए 4,1 माइक्रोग्राम/दिन। मसल मेड्स ने संकेत दिया है कि यह इन मानकों के अनुपालन की पुष्टि करता है। प्रति सर्विंग 10 µg सीसानेकेड न्यूट्रिशन ने कहा कि वह एनएसएफ प्रमाणित होने की प्रक्रिया में है।
अधिकारी क्या कहते हैं और संदर्भ सीमाएँ क्या हैं
अधिकांश अंतर्राष्ट्रीय संगठन उन्होंने सीसे के लिए कोई विशिष्ट सीमा निर्धारित नहीं की है प्रोटीन पाउडर या आहार पूरकों में सीसे की मात्रा नियंत्रित नहीं होती। EPA खाद्य पदार्थों में सीसे की मात्रा को नियंत्रित नहीं करता, लेकिन नल के पानी में 10 पीपीबी का क्रिया स्तर (तुलना के लिए, सीआर ने कुछ गार्डन ऑफ लाइफ और ऑर्गेन उत्पादों में क्रमशः 61 और 15 पीपीबी का पता लगाया।)
एफडीए कार्रवाई के स्तर स्थापित नहीं किए गए हैं पाउडर या प्रोटीन शेक में सीसे के लिए, और विश्व स्वास्थ्य संगठन का कहना है कि सीसे का कोई भी साप्ताहिक सेवन सुरक्षित नहीं माना जा सकता। अपनी ओर से, EFSA पूरकों में सीसे की अधिकतम स्वीकार्य मात्रा 3.000 पीपीबी (3 मिलीग्राम/किग्रा) निर्धारित की गई है, जो उपभोक्ता रिपोर्ट विशेषज्ञों द्वारा निर्धारित सीमा है। बहुत ऊँचा एक स्वस्थ संदर्भ के रूप में.
एफडीए ने कहा कि वह अपने उत्पादों के माध्यम से प्रोटीन पाउडर और पेय पदार्थों में संदूषकों की निगरानी करता है। विषाक्त तत्व अनुपालन कार्यक्रम, विशेष सर्वेक्षण, और राज्य प्रयोगशालाओं के साथ समझौते। एजेंसी ने घोषणा की है कि वह प्राथमिकता तय करने के लिए अपने स्वयं के डेटा के साथ सीआर परिणामों की समीक्षा करेगी। भविष्य के परीक्षण और प्रवर्तन कार्रवाइयां.
सीसा क्यों दिखाई देता है और इसके प्रभाव को कैसे कम किया जाए?
देखे गए स्तरों को कई तरीकों से समझाया गया है: फसलों में मिट्टी से अवशोषण (जैसे मटर, जो कई वनस्पति प्रोटीन का आधार है), मिट्टी और पानी में भौगोलिक अंतर, और इस दौरान संभावित योगदान औद्योगिक प्रक्रिया (उपकरण, प्रक्रिया जल, या हैंडलिंग)। कुछ फॉर्मूलेशन और स्वाद परिवर्तनशीलता जोड़ सकते हैं, और आयातित बैचों में असमान स्वास्थ्य नियंत्रण.
तेजी से बढ़ते बाजार और रोजमर्रा के उपयोग का संयोजन एक सुविधा प्रदान करता है संचयी जोखिम उपभोक्ता को पता भी न चले। असुरक्षित समूहों - बच्चों और गर्भवती महिलाओं - को अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए। पूरक आहार के साथ सावधानीक्योंकि रक्त में सीसे का कोई भी स्तर पूरी तरह सुरक्षित नहीं माना जाता है।
जो लोग इन उत्पादों का उपयोग जारी रखने का निर्णय लेते हैं, उन्हें एहतियाती उपाय अपनाने की सलाह दी जाती है। जोखिम में कमी: प्रकाशित तृतीय-पक्ष परीक्षण वाले ब्रांडों को प्राथमिकता दें, मान्यता प्राप्त प्रमाणपत्र प्राप्त करें, और उपभोग की आवृत्ति को नियंत्रित करें, उन वस्तुओं से बचें जिनमें परीक्षणों में सबसे अधिक सीसा पाया गया हो।
- साप्ताहिक सर्विंग्स सीमित करें और लगातार एक दिन में कई खुराक लेने से बचें।
- ऐसे उत्पाद चुनें तृतीय-पक्ष प्रमाणन (उदाहरणार्थ, एनएसएफ या यूएसपी) और सुलभ परिणाम।
- यदि पैकेज में शामिल है प्रस्ताव 65 चेतावनियाँ, कम जोखिम वाले विकल्पों का मूल्यांकन करता है।
- प्रोटीन को ढकने पर विचार करें भोजन (फलियां, टोफू, अंडे, डेयरी, मछली, चिकन, कम वसा वाला मांस)।
- यदि हो तो स्वास्थ्य देखभाल पेशेवरों से परामर्श लें। गर्भावस्था या पूरक दैनिक उपयोग के लिए होगा।
यह पैनोरमा एक स्पष्ट संदेश छोड़ता है: प्रोटीन पाउडर बाजार के एक महत्वपूर्ण हिस्से में सीसा होने के प्रमाण मिले हैं।पादप-आधारित फ़ार्मुलों में उछाल और असमान उद्योग प्रतिक्रियाओं के साथ, विशिष्ट संघीय सीमाओं के बिना एक संदर्भ में; जबकि निरीक्षण ठीक-ठाक है, सबसे समझदारी वाली बात यह है कि बुद्धिमानी से चुनें, जोखिम कम करें, और खाद्य स्रोतों को प्राथमिकता दें प्रोटीन लक्ष्यों को अधिक सुरक्षित रूप से प्राप्त करने के लिए।