पैनेला चीनी: यह क्या है, गुण, उपयोग और आवश्यक सावधानियां

पैनेला चीनी, जिसे के रूप में भी जाना जाता है रैपादुरा, एक चीनी है जो से प्राप्त होती है गन्ने के रस का वाष्पीकरण और इसे किसी भी तरह की रिफाइनिंग से नहीं गुज़ारा जाता। इसका स्वाद लाजवाब होता है, शरीर को आराम देता है। पोषक तत्वों की बड़ी मात्रा और लाभ, और लैटिन अमेरिकी देशों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

यदि आप अपने आहार में पैनेला चीनी को शामिल करते हैं, तो आप अपने शरीर को निम्नलिखित तत्व प्रदान करेंगे: विटामिन ए, खनिज जैसे पोटैशियम, लोहा, फास्फोरस, जस्ता और मैग्नीशियम, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, कुछ समूह बी विटामिन, सी, डी और ई अन्य चीजों के अलावा।

पनाला चीनी के कुछ गुण और उपयोग:

» निम्न स्थितियों से निपटने में मदद करता है थकान और थकान.

» इसका व्यापक रूप से पेय पदार्थों की तैयारी में उपयोग किया जाता है जैसे ज़ुमोस, आसव और शीतल पेय।

» इसका व्यापक रूप से खाद्य पदार्थों की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है जैसे कुकीज़, चॉकलेट, जैम और मिठाइयाँ.

» मुकाबला करने में मदद करता है फ्लू और सर्दी.

" प्रदान करता है शरीर को प्रतिदिन आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।

पैनेला क्या है और इसे कैसे प्राप्त किया जाता है?

पनेला का नाम है पूरा गन्ना जो मिलों में गर्म करके बनाया जाता है और रस को वाष्पित करना गन्ने को तब तक पीसा जाता है जब तक कि वह गाढ़ा गुड़ न बन जाए, जिसे पीटा जाता है और सांचों में डालकर ठोस बना दिया जाता है। ऐसा नहीं है को परिष्कृत न ही यह सेंट्रीफ्यूजेशन प्रक्रियाओं के अधीन है, इसलिए इसका रंग भूरा है और इसके नोट कारमेल और गुड़.

गुण और पोषण संरचना

संरक्षण छोटी मात्रा खनिजों (लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम) और एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनोल्सफिर भी, के बीच 90% और 99% इसके वजन का 1/2 भाग शर्करा (मुख्यतः गन्ने की चीनी, कुछ के साथ शर्करा y फ्रुक्टोज), इसलिए इसका पोषण संबंधी प्रभाव है सफेद या भूरे रंग की चीनी के समानइसके सूक्ष्म पोषक तत्वों के योगदान को महत्वपूर्ण बनाने के लिए, बड़ी मात्रा में इसका सेवन करना होगा, जिसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

पाककला में उपयोग और प्रारूप

इसका विपणन किया जाता है bloques, दानेदार o चूर्णितपाउडर वाला संस्करण आटे और मिठाइयों में बेहतर तरीके से घुल जाता है; दाने वाला संस्करण जल्दी घुल जाता है गर्म पेयइसे मीठा करने के लिए कद्दूकस किया जा सकता है या टुकड़े टुकड़े किया जा सकता है सुई लेनी, दही, जैम, सॉस और घर पर बनी पेस्ट्री।

संभावित लाभ और सीमाएँ

प्रदान करता है तेज़ ऊर्जा विशिष्ट प्रयासों में उपयोगी और यौगिकों को संरक्षित करता है प्रतिउपचारक गतिविधि.इसे पारंपरिक रूप से गर्म पेय में इस्तेमाल किया जाता है सांस लेने में तकलीफ, हालाँकि साक्ष्य सीमित हैं। स्पेनिश पोषण अकादमी याद रखें कि परिष्कृत न हों इसे परिवर्तित नहीं करता स्वचालित रूप से स्वस्थ.

मतभेद और सिफारिशें

इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण, अत्यधिक सेवन से निम्न समस्याएं होती हैं: क्षय, वजन बढ़ना, चयापचय परिवर्तन और अधिक जोखिम हृदयस्वास्थ्य दिशानिर्देश सलाह देते हैं अतिरिक्त शर्करा की मात्रा सीमित करें (पैनेला सहित) दैनिक ऊर्जा का एक छोटा सा अंश है, और बच्चों में तो और भी कम। मधुमेह अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए।

ब्राउन शुगर, सफेद चीनी और मिठास के साथ तुलना

पैनेला और चीनी (सफेद या भूरे) बहुत समान कैलोरी और ग्लाइसेमिक प्रभाव में; वे भिन्न होते हैं स्वाद, बनावट और सूक्ष्म पोषक तत्वों की थोड़ी उपस्थिति। यदि उद्देश्य है कैलोरी कम करें या भोजन के बाद ग्लूकोज, यह मूल्यांकन करने लायक है मिठास बिना या कम कैलोरी सेवन के साथ (प्रत्येक मामले और पसंद के आधार पर)।

अतिरिक्त मिठास कैसे कम करें

मदद धीरे-धीरे कम करना कॉफी, चाय और व्यंजनों में मात्रा; प्राथमिकता दें फल प्राकृतिक मिठास प्रदान करने के लिए; प्रतिस्थापित करें शीतल पेय और जूस पानी या अर्क से; और सुगंध को बढ़ाएं दालचीनी, वैनीला या खट्टे फल। इस तरह तालू अनुकूलित हो जाता है कम मीठे स्वाद बिना वंचित महसूस किये.

पैनेला एक पारंपरिक स्वीटनर है विशेषता स्वाद और सूक्ष्म पोषक तत्वों और जैवसक्रिय यौगिकों की कुछ उपस्थिति, लेकिन इसकी रूपरेखा एक जैसी ही बनी हुई है चीनीकभी-कभी, सावधानीपूर्वक और संयम से इसका आनंद लेने से आप अपने चयापचय स्वास्थ्य को नजरअंदाज किए बिना इसके पाक मूल्य का लाभ उठा सकते हैं।