La carob यह कैरब नामक पेड़ का फल है, विशेष रूप से यह एक भूरी फली इसके गुणों और स्वास्थ्य लाभ के लिए प्राचीन काल से ही इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है।
यदि आप कैरब को शामिल करते हैं तो आप अपने शरीर को निम्नलिखित तत्व प्रदान करेंगे पोटैशियम, सिलिकॉन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, लोहा, मैग्नीशियम, फुटबॉल, प्राकृतिक शर्करा, फास्फोरस, घुलनशील आहार फाइबर, कैलोरी, अघुलनशील फाइबर y विटामिन B1, विटामिन B2, विटामिन B3, विटामिन B6 y प्रोविटामिन एदूसरों के अलावा.
कैरब के कुछ लाभ:
- यह आपको इससे लड़ने में मदद करेगा श्लेष्मा झिल्ली की सूजन.
- इससे आपको अपनी स्थिति सुधारने में मदद मिलेगी आंत.
- आपको एक प्रदान करेगा एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव.
- यह आपको लाएगा शक्ति आपके शरीर को
- इससे आपको मदद मिलेगी बेहतर पाचन.
- यह आपको इससे लड़ने में मदद करेगा कब्ज.
कैरब क्या है और आज इसका उपयोग कैसे किया जाता है?
कैरब एक है सब्ज़ी (सेराटोनिया सिलिका) भूमध्य सागर का मूल निवासी है। इसका मीठा गूदा और बीज कई तरह के उपयोगों में आते हैं: आटा, Jarabe या सिरप और टिड्डी बीन गम (E-410) एक प्राकृतिक गाढ़ापन प्रदान करने वाला पदार्थ है। खाना पकाने में, यह एक प्रमुख घटक है। कोको का विकल्प पेस्ट्री और पेय पदार्थों में: इसका लगभग 1% वसा, का अभाव है कैफीन और थियोब्रोमाइन और इसमें शामिल नहीं है ऑक्सालिक एसिडजो कैल्शियम और आयरन जैसे खनिजों के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
पोषण संरचना और प्रमुख यौगिक
कैरब का आटा मुख्य रूप से प्रदान करता है कार्बोहाइड्रेट (40-50% प्राकृतिक शर्करा के साथ), बहुत सारा रेशा (मान 38-39 ग्राम/100 ग्राम के करीब) जो शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देता है, और न्यूनतम वसा एक स्वस्थ प्रोफ़ाइल (ओलिक और लिनोलिक) के साथ। इसमें शामिल है समूह बी विटामिन, फुटबॉल, मैग्नीशियम, लोहा y पोटैशियम। जो अपने polyphenols (टैनिन, फ्लेवोनोइड्स) और कंघी के समान आकार इसके एंटीऑक्सीडेंट, पाचन और कार्डियोमेटाबोलिक प्रभावों के बारे में बताएँ। एक उल्लेखनीय यौगिक है डी-pinitolइंसुलिन संवेदनशीलता (GLUT4 और PI3K/Akt मार्ग) से संबंधित। कुछ व्यावसायिक फ़ॉर्मूलों में प्रति 100 ग्राम कैलोरी और वसा का मान बहुत कम हो सकता है; वास्तविक आँकड़ा उत्पाद और भूनने की मात्रा और सांद्रता पर निर्भर करता है।
स्वास्थ्य लाभ समझाया गया
ग्लाइसेमिक नियंत्रण और मधुमेह
La घुलनशील फाइबर, पेक्टिन और पॉलीफेनॉल्स भोजन के बाद की प्रतिक्रिया को नियंत्रित करने और सुधार करने में मदद करते हैं इंसुलिन संवेदनशीलता; डी-पिनिटोल गतिविधि दिखाता है मधुमेह विरोधीयदि आप इंसुलिन या मधुमेह रोधी दवाएं लेते हैं, तो अपनी खुराक समायोजित करने के लिए परामर्श लें।
पाचन स्वास्थ्य और माइक्रोबायोटा
के रूप में कार्य प्रीबायोटिक, माइक्रोबायोटा का पक्षधर है और पारंपरिक है दस्त y mucositisआटे का उपयोग किसके लिए किया जाता है? एंटीरिफ्लक्स जब शिशु फार्मूले को पेशेवर पर्यवेक्षण के तहत गाढ़ा किया जाता है।
हृदय और लिपिड
का संयोजन रेशा y polyphenols कम करने में योगदान देता है एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड्स। इसकी कम वसा सामग्री और उत्तेजक पदार्थों की अनुपस्थिति इसे दिलचस्प बनाती है हृदय-संवहनी स्वास्थ्य.
हड्डियां, ऊर्जा और मनोदशा
El फुटबॉल और मैग्नीशियम हड्डियों के घनत्व का समर्थन करें, और उनके कार्बोहाइड्रेट प्राकृतिक निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है। यह प्रदान करता है नियासिन कम मात्रा में, आवश्यक अमीनो एसिड।
शरीर का वजन
La उच्च तृप्ति अपने फाइबर और प्राकृतिक मिठास के कारण, वे मदद करते हैं अतिरिक्त शर्करा कम करें व्यंजनों में। संतुलित आहार में शामिल करने पर यह वज़न नियंत्रण योजनाओं में उपयोगी है।
एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी क्रिया
Sus polyphenols वे मुक्त कणों को निष्क्रिय करते हैं और सूजन के मार्गों को नियंत्रित करते हैं; गतिविधि के प्रमाण मौजूद हैं एंटीप्रोलिफेरेटिव चल रहे नैदानिक अनुसंधान के साथ, पशु मॉडल में इन विट्रो और चयापचय सुधार।
सेवन के तरीके, खाना पकाने और तरकीबें
La करौंदा का आटा यह ब्राउनी, मफिन, कुकीज़, ब्रेड, स्मूदी, दही या दलिया में काम करता है; नमकीन व्यंजनों में, यह बढ़ाता है डार्क सॉस, स्ट्यू और ड्रेसिंग। सुझाव: इनसे बचें इसे उबालें; यदि किसी रेसिपी में उबालने की बात कही गई है, तो इसे डालें अतं मै कड़वाहट को रोकने के लिए.
साथ टिड्डी बीन गम (ई-410) आप गाढ़ा कर सकते हैं आइसक्रीम, सूप और सब्जी पेय; इसका उपयोग शिशु फार्मूले में भी कम करने के लिए किया जाता है भाटास्वास्थ्य निर्देशों का पालन करें। Jarabe या सिरप मिठाई और पेय को चॉकलेटी स्पर्श देकर मीठा बना देता है।
- अपना खुद का बनाने के लिए आटा: फली को धोकर काट लें, बीज निकाल दें, सेंकना गूदा और पीस; यह एक अच्छे के साथ समाप्त होता है sieving.
दिशानिर्देश मात्रा और सावधानियां
- सामान्य सर्विंग्स आटा खाना पकाने में: दिन में 1-3 बड़े चम्मच; इसके साथ प्रस्तुतियाँ भी हैं 30 ग्राम/दिन वयस्कों के लिए दिशानिर्देश सीमा के रूप में।
- सावधानी मधुमेह (संभावित दवा समायोजन), अवरोधों या पाचन स्टेनोसिस और कम वजन वाले शिशुओंएलर्जी संबंधी प्रतिक्रियाएँ दुर्लभ हैं।
- यद्यपि इसमें वसा कम होती है, फिर भी इसका गूदा शक्ति यह अपने प्राकृतिक शर्करा के कारण आहार के बाकी हिस्सों को संतुलित करता है।
कोको की तुलना में स्थिरता और लाभ
- होता नहीं है कैफीन न ही थियोब्रोमाइन और अधिक है मीठा, इसलिए इसमें आमतौर पर कम स्वीटनर की आवश्यकता होती है।
- Es लस मुक्त प्रकृति द्वारा (क्रॉस संदूषण के लिए देखें)।
- इसकी भूमध्यसागरीय खेती अनुकूल है निकटता और सूखा प्रतिरोध, और पेड़ की रक्षा में मदद करता है suelo.
कैरब को शामिल करना एक सरल तरीका है रेशा, सूक्ष्म पोषक और एक बहुत ही बहुमुखी संवेदी प्रोफ़ाइल, मीठे और नमकीन व्यंजनों में अच्छी तरह से फिट होने के साथ और साहित्य में बढ़ते समर्थन के साथ पाचन नियंत्रण, ग्लाइसेमिक y लिपिड.