El लोहा यह एक आवश्यक खनिज माना जाता है, क्योंकि यह शरीर में इसे बढ़ावा देने का कार्य करता है ऑक्सीजन परिवहन खून के लिए, लेकिन यह विभिन्न स्तरों पर भी कार्य करता है स्वास्थ्य, इसलिए यह किसी में गायब नहीं होना चाहिए भोजन, क्योंकि इसकी कमी से एक दुर्बल करने वाली बीमारी होती है जिसे के रूप में जाना जाता है लोहे की कमी से एनीमिया.
के बीच में लोहे द्वारा किए गए कार्बनिक कार्य शरीर में है कोशिका वृद्धि, प्रतिरक्षा कार्य, ऊर्जा चयापचय और संज्ञानात्मक विकास का विनियमन. अधिकांश लोगों को अपने आहार से पर्याप्त आयरन मिलता है, क्योंकि वे मुख्य रूप से पाए जाते हैं मांस, फलियां, और नाश्ता अनाजइसके अलावा गढ़वाले डेयरी उत्पाद और अन्य
जैसे पौधे की दुनिया में कुछ निश्चित होते हैं फलों और सब्जियों तरबूज और पालक जैसे इस खनिज से भरपूर, जो दिलचस्प मात्रा में प्रदान कर सकते हैं जैवउपलब्ध लोहा.
पालक
की राशि पालक में मौजूद आयरन काफी हद तक इसकी तैयारी पर निर्भर करता है, क्योंकि कच्चा पालक, उदाहरण के लिए, प्रति कप ४.५ और ७ मिलीग्राम आयरन प्रदान करता है, जबकि उबले हुए पालक में लगभग ३.२ मिलीग्राम होता है, साथ ही डिब्बाबंद पालक, केवल २.५ मिलीग्राम प्रति कप और उससे भी कम प्रदान करता है जमे हुए 4,5 मिलीग्राम।
तरबूज
La तरबूज में आयरन होता है पालक की तुलना में कम अनुपात में, लेकिन आमतौर पर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, क्योंकि यह एक पानीदार और मीठा फल है, इसलिए एक कप तरबूज खनिज की अनुशंसित दैनिक मात्रा का 2 प्रतिशत, यानी 0,4 मिलीग्राम के बराबर प्रदान करता है। प्रति भाग।
स्वस्थ युक्ति: यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि अनुशंसित दैनिक मात्रा के आधार पर अधिकांश पोषक तत्वों का सेवन किया जाना चाहिए, लेकिन यह उम्र और लिंग पर निर्भर करेगा, उदाहरण के लिए 1 से 3 वर्ष के बीच, प्रति दिन 7 मिलीग्राम आयरन की सिफारिश की जाती है, लेकिन बाद में 50, महिलाओं को 18mg और पुरुषों को 8mg की आवश्यकता होती है।
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