La आटा, पाउडर के रूप में परिभाषित किया गया है जो पीसने के परिणामस्वरूप होता है गेहूं या अन्य बीज, में से एक माना जाता है सबसे बुनियादी खाद्य उत्पाद मानवता के बाद से, महान पेशकश करने के अलावा लाभ, की एक विस्तृत विविधता भी प्रदान करता है गैस्ट्रोनॉमिक संभावनाएं.
L अनाज बेकिंग के लिए सबसे अधिक उपयोग किया जाता है गेहूं, राई और वर्तनी (एक संकर गेहूं अनाज); हालांकि, अन्य किस्मों का भी उपयोग किया जाता है, जैसे कि Mesquite और यहां तक कि चना. आटे की इन किस्मों में से प्रत्येक प्रदान करता है अतिरिक्त पोषण लाभ; इन आटे और उनके गुणों के कुछ उदाहरण यहां दिए गए हैं:
लस के साथ आटा
- अभिन्न।- के साथ बनाया साबुत अनाज, इस प्रकार का आटा प्रदान करता है a उच्च पोषक तत्व सामग्री इसमें दोनों शामिल हैं भीतरी गोले के रूप में बाहरी अनाज का।
- सेन्टेनो.- The शीशे इस आटे से तैयार किया गया है मजबूत और कड़वा स्वाद, साथ देने के लिए आदर्श सूखे मेवे और मेवा, और के साथ जोड़ा जाना सौंफ या सौंफ के बीज.
- Espelta.- परिणामी ब्रेड हैं सफेद रंग, मीठा स्वाद और थोड़ा रेतीला बनावट; इस अनाज का उपयोग प्राचीन काल में तैयार करने के लिए किया जाता था बियर y कूसकूस (एक पारंपरिक अरबी व्यंजन)।
लस मुक्त आटा
- Maíz.- मक्के का आटा के दानों से बनाया जा सकता है मकई हो यह सफेद या पीला, जो एक प्रदान करता है रंग और तीव्र स्वाद.
- अम्लान रंगीन पुष्प का पौध.- ऐमारैंथ के दानों से बना यह आटा है प्रोटीन से भरपूर और तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है ब्रेड और कुकीज.
- मेझकाइट.- यह आटा से बनाया जाता है भुनी हुई फली और जमीन से मेसकाइट पेड़; प्रस्तुत करता है सुगंध और स्वाद दोएलसीई में प्रयोग किया जाता है ब्रेड और कुकीज -जो भी मौजूद है a 12 दिनों तक का शेल्फ जीवन-.
Fuente: सुधार। अच्छी मेज
छवि: फ़्लिकर